ハラルフードとは

先日、ハラルフードを提供する飲食店経営のお客さんから、新たに外国の人材を雇いたいという相談をいただきました。
コロナショックで経営も非常に厳しいはずですが、「いつまでもこの状況が続くわけないからコロナ後を見据えて準備しておく。」と仰っていました。

ほんとそうですよね。
自粛、自粛のムードがすっかり浸透した昨今ですが、私もそれに同調。

というか甘えていた部分があり、やるべきルーティンをサボったりしていました。

ハラル（Halal）フードとは

ところでハラルフードってご存知ですか？

冒頭のお店はウィグル料理屋さんですが、そこで初めてウィグル料理のハラルフードをご馳走いただき、その美味しさに感動したのを今でもよく覚えています。

今ではハラルフードも名前ぐらいは聞いたことがあるんじゃないでしょうか。

簡単にいうと、ハラルフードとはイスラム教徒の人々が食べることができる食品のことです。
イスラム教徒の人々は決して豚肉を食べませんし、豚肉以外の食材についても調理や加工方法について一定の条件があります。そういった条件を満たした料理・食品をハラルフードといいます。
イスラム圏では、ハラルフードに「ハラル」というマークを付けて「豚肉を含まない食品」、「豚肉を使った原材料を含まない食品」ということを示しています。

ハラム（Haram）とは

一方ハラムとは、豚肉のように口にすることが禁止されているものをいいます。イスラム教において「豚」は「不浄」とされているからです。
なお、イスラム教では豚肉の他にビール等のアルコールも禁止されてるので、イスラム教徒の方には安易にアルコールを勧めないよう配慮しないといけません。
知人にイスラム教の人がいますが、一緒に食事などをするときは豚しゃぶ、豚カツ、生姜焼きなどにも注意です。

世界人口の1/5はイスラム教徒

世界の人口の1/5、約14億人はイスラム教だそうです。
国で言うと

• インドネシア
• パキスタン
• インド
• バングラデシュ
• エジプト
• イラン
• トルコ
• サウジアラビア
• マレーシア

の国々です。
もちろん、それらの国民全てがイスラム教徒ではありませんが、イスラム教徒の多い国であるということです。

 

ラグメンとか香辛料が絶妙でクセになります。

ウィグル料理、お勧めです。

 

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